Croquete de camarão

- 100 g de margarina
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- quanto baste de salsinha
- quanto baste de sal
- 500 g de camarão sete barbas limpo
- ½ lata de molho de tomate
- 3 xícaras (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 gema de ovo

Afervente os camarões, passe-os pelo processador de alimentos e reserve. Leve ao fogo em uma panela a margarina, o alho, a cebola e deixe refogar.
Acrescente os camarões, o molho de tomate, a salsinha e o sal e deixe
ferver. Acrescente de uma só vez a farinha de trigo, o leite mexendo bem até
formar uma bola. Junte a gema e mexa novamente. Deixe esfriar, faça os croquetes recheando com um pedaço de requeijão culinário. Empane os croquetes em clara e farinha de rosca. Frite em óleo quente.