Fofura de Fubá

½ xícara (chá) de maisena
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de margarina
4 ovos
4 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de fubá
1 ½ xícara (chá) de coco ralado
½ xícara (chá) de queijo ralado

Bata no liquidificador os ovos com o leite, açúcar e a margarina. Adicione os demais ingredientes e bata até obter uma massa uniforme. Despeje a massa na assadeira. Leve ao forno médio, por 55 minutos.