bolinho de arroz

- 2 xícaras (chá) de arroz cozido (de preferência amanhecido)
- 4 colheres (sopa) de queijo ralado no ralo grosso
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 1 colher (sopa) de cebolinha
- sal e pimenta-do-reino a gosto (de preferência, moída na hora)
- 1 ovo
- óleo para fritar

Ponha em uma tigela o arroz amanhecido. Acrescente o queijo ralado e a farinha de rosca. Misture bem. Adicione o coentro e a cebolinha picada, o
sal e a pimenta-do-reino. Ponha o ovo ligeiramente batido e amasse com as mãos até dar liga. Se for necessário, acrescente mais farinha de rosca. Modele os bolinhos com as mãos e reserve. Aqueça o óleo e frite-os aos poucos até dourarem ligeiramente de todos os lados. Escorra em um papel absorvente e sirva imediatamente.

Rendimento: 10 unidades