casquinha de siri

- 1 kg de carne de siri desfiada
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 cebola ralada
- 5 dentes de alho amassados
- 1 xícara (chá) de coentro picado
- 1 pimenta-malagueta amassada
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta-do-reino

Lave a carne de siri sobre uma peneira. Em uma tigela, regue-a com o suco de limão e tempere com sal. Deixe pegar gosto. Na panela aquecida acrescente o azeite e refogue a cebola, o alho, o pimentão, o coentro e a pimenta-malagueta. Refogue tudo em fogo baixo e acrescente a carne de siri. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Distribua a mistura em dez casquinhas de siri, polvilhe com a farinha de rosca misturada com o queijo parmesão e regue com o restante do azeite. Coloque as casquinhas em uma assadeira e deixe gratinar.

Rendimento: 10 casquinhas