Pamonha de Milho Verde

- 40 milhos bem maduros
- 4 cocos secos
- 1 kg de açúcar
- sal a gosto

Para fazer a pamonha é necessário retirar o leite do coco. Para isso, é preciso triturar cada coco em um litro de água e depois passar em uma peneira fina. Já o milho, depois de cozido e debulhado, deve ser triturado em 3 litros de água. Para preparar a massa da pamonha basta juntar todos os ingredientes numa panela de 9 litros e cozinhar. Tem que mexer a mistura até a massa ficar pastosa. Depois retira do fogo e deixa esfriar em assadeiras. Quando a massa estiver fria, coloca na palha de milho e amarra com cordão.