Bacalhau à Lagareiro

*receita do Restaurante Antiquarius

4 postas de bacalhau
1 quilo de batatas em rodelas
2 cebolas grandes em rodelas
azeitonas verdes a gosto
4 dentes de alho fatiados
4 ovos
6 xícaras de farinha de rosca
brócolis cozidos
azeite a gosto

Para dessalgar, coloque o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água
três vezes por dia até perder o sal. Retire as espinhas e a pele das postas. Passe-as no ovo batido levemente e, em seguida, na farinha de rosca até cobrir inteiramente. Arrume as postas em uma assadeira com as cebolas, as batatas e o alho. Regue com bastante azeite e leve ao forno para assar. Junte os brócolis apenas um pouco antes de retirar o bacalhau do forno. Sirva com arroz branco.