Peixe com Tomate a moda da Beira

- 1kg pescada
- 4 tomates
- 2 dentes de alho
- quanto baste de farinha de trigo
- 1 cebola
- 1 maço de salsa
- suco de 1 limão
- azeite à gosto
- sal a gosto

Corte o peixe em postas, temperando com sal, salsa, um fio de azeite e o
suco de limão. Deixar marinar durante 1 hora. Passe as postas na farinha de trigo e frite no azeite. Reserve. No azeite que ficou da frigideira, misture a cebola picada e o dente de alho, mas sem deixar dourar. Corte os tomates em pedaços grandes e junte à cebola e o alho. Deixe refogar um pouco e junte o peixe. Tampe a panela e deixe ferver até cozinhar.