Biscoitinhos de castanha do Pará

Esta receita é contribuição de Valentina Jacome, do excelente blog culinário Trem Bom.

Estes dias andei atormentando a minha mãe por uma receita de biscoitinho de castanha do pará. No final ela me deu uma que ganhou de uma amiga paraense quando ainda morávamos em Belém. Sempre gostei de biscoitinho de castanha do Para e em Belém eles são tão gostosos. Estou colocando a receita. Se fizerem torço para que gostem. Estes desmancham na hora em que vão na boca, aí fica só o crocante da castanha.

300g de castanha do pará moida
300g de manteiga em temperatura ambiente
200g de farinha de trigo
200g de amido de milho
100g de açúcar

Ponha tudo numa vasilha, misture um pouco com uma colher de pau e depois com as mãos até que fique uma bola mais uniforme. Polvilhe uma bancada com um pouco de farinha, ponha a mistura aí e ainda mexa um pouco.
Faça bolinhas bem pequenas e leve ao forno até que doure.

Os abaixo fiz com goiabada.- sou louca por goiabada.

Receita de Brazil in Davis