Frango à Caçadora Tradicional

• 1 frango cortado em pedaços
• 2 dentes de alho
• 1 cebola fatiada finamente
• 200 g de cogumelos shiitake ou champignons frescos
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 6 tomates sem pele e sem sementes
• Sal e pimenta-do-reino
• Fatias de pão torradas com manteiga ou margarina

Tempere o frango com o sal, o alho e a pimenta-do-reino;

Leve ao fogo uma panela com óleo e, quando este estiver quente, refogue os pedaços de frango até que fiquem bem fritos e dourados. Coloque as fatias de cebola na panela e refogue para que dourem levemente;

Acrescente os cogumelos cortados em lâminas e refogue para que fiquem macios;

Regue com o vinho branco e deixe reduzir à metade;

Adicione os tomates picados e os temperos em que o frango marinou. Tampe a panela para que a carne cozinhe com o bafo. O molho deve ficar bem reduzido. Tempere com sal e pimenta-do-reino;

Sirva com fatias de pão torradas com manteiga ou margarina.

Receita de Dona Benta