Farofa

Farofa Simples
2 colheres de sopa de manteiga
350 g de farinha de mandioca crua
Sal a gosto
Em uma frigideira, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até que ela adquira um tom dourado. Cuidado para não torrar demais. Depois, é só colocar o sal a seu gosto, misturar e servir.

Farofa de Banana com Bacon
3 colheres de sopa de manteiga
Um pedaço de bacon
250 g de linguiça de porco picada bem pequenininho
Uma cebola média picada
2 dentes de alho
4 ovos inteiros
2 bananas em rodelas
Salsa e cebolinha
Sal a gosto
Pimenta-do-reino
400 gr de farinha de mandioca, já torrada

Para preparar, derreta a manteiga em uma panela grande. Frite o bacon e junte a lingüiça picada. Refogue tudo. Depois, junte a cebola e o alho, mexendo até ficarem dourados. Junte os ovos que você já havia batido com o garfo em um prato à parte. Logo que colocar os ovos, mexa um pouco e junte as bananas em rodelas.Junte finalmente a farinha e mexa bem. Tempere com sal e pimenta e aí é só servir.

* Receita do Mingau Digital.