Bolo de Cenoura da Liana

3 cenouras grandes cortadas em rodelas
200 ml de óleo (na verdade coloco 1 copo menos 3 dedos, pois acho 200 ml muito)
3 copos de açúcar
3 ovos
3 copos e 1/2 de farinha de trigo
2 colheres sobremesa de fermento

Bater no liquidificador o óleo, as cenouras, os ovos e o acúcar (ir colocando o açúcar aos poucos para a massa não ficar muito pesada desde o começo).
Passar depois para uma tigela e acrescentar o trigo e o fermento (bater com a batedeira por mais ou menos 3 min).
Untar a forma. Pré-aquecer o forno (médio) e assar por 25 min (mais ou menos).

Cobertura:
13 colheres sopa de açucar (cheias)
3 colheres sopa de manteiga
3 colheres sopa de chocolate
1 colher sopa de café forte (pronto)
1 colher sopa de leite em pó (opcional)
3 colheres sopa de água
Misturar tudo em fogo baixo até dar ponto (colocar um pouquinho em um pote com água fria. Estará no ponto se não estiver dissolvendo na água).
Espalhar sobre o bolo enquanto este ainda estiver quente. Por isso, recomendo deixar para preparar a cobertura somente quando o bolo já estiver quase pronto.