Bolinho de arroz
2 xícaras de arroz cozido
½ xícara de salsinha picadinha
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo
4 colheres de sopa de queijo ralado
óleo para fritar
sal e pimenta-do-reino a gosto
Coloque todos os ingredientes, exceto o óleo, num recipiente. Misture bem, com uma colher de pau. A mistura deve ficar bem homogênea e desgrudando das mãos.
Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo para esquentar.
Faça bolinhas com o auxílio de uma colher de chá e coloque num prato.
Quando o óleo estiver bem quente, coloque as bolinhas delicadamente para fritar. Não coloque tudo de uma vez, frite em várias etapas. Quando estiverem douradas, retire da panela com a ajuda de uma escumadeira e coloque sobre um prato forrado com papel toalha.
Sirva bem quente.
Receita do site Panelinha.